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Gasthof Rössli
Escholzmatt - 17 Punkte
In Stefan Wiesners Kochtöpfe kommt alles, was er auf seinen Streifzügen durch Berge, Wald und Wiesen findet. Hinter jeder verwendeten Ingredienz steht eine Idee und eine Geschichte.
Er kocht mit Steinen eine Suppe, kombiniert diese mit Moos und lässt die Forelle darin schwimmen.
Sein mehrfach ausgezeichnetes Kochbuch "Gold Stein Holz" zeugt von der Verwurzelung des Alchemisten mit den lokalen Produzenten dem und der Region – nicht umsonst ist Wiesner offizieller Gastropartner der UNESCO Biosphäre Entlebuch.
Familie Wiesner sorgt sich aber nicht nur um das Wohl der Gourmets aus nah und fern. Das Rössli ist auch für die Dorfbevölkerung ein beliebter Treffpunkt. Da löschen die Damen des Turnvereins den Durst, die Feuerwehrmänner trinken ihr wohlverdientes Bier, die Musikanten der Dorfmusik verlängern ihre Probe noch um zwei, drei Stunden und es wird gejasst. Mit einer abwechslungsreichen Snackkarte, warmer Küche bis Mitternacht oder über 45 Sorten Tees findet jeder Gast das passende Etwas.
Sein mehrfach ausgezeichnetes Kochbuch "Gold Stein Holz" zeugt von der Verwurzelung des Alchemisten mit den lokalen Produzenten dem und der Region – nicht umsonst ist Wiesner offizieller Gastropartner der UNESCO Biosphäre Entlebuch.
Familie Wiesner sorgt sich aber nicht nur um das Wohl der Gourmets aus nah und fern. Das Rössli ist auch für die Dorfbevölkerung ein beliebter Treffpunkt. Da löschen die Damen des Turnvereins den Durst, die Feuerwehrmänner trinken ihr wohlverdientes Bier, die Musikanten der Dorfmusik verlängern ihre Probe noch um zwei, drei Stunden und es wird gejasst. Mit einer abwechslungsreichen Snackkarte, warmer Küche bis Mitternacht oder über 45 Sorten Tees findet jeder Gast das passende Etwas.
Gasthof Rössli
Hauptstrasse 111
6182 Escholzmatt
Tel. +41 (0)41 486 12 41
Fax +41 (0)41 486 12 11
mail@gasthofroessli.ch
www.gasthofroessli.ch
Hauptstrasse 111
6182 Escholzmatt
Tel. +41 (0)41 486 12 41
Fax +41 (0)41 486 12 11
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