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Zunfthausrestaurant Pfistern – rencontre entre tradition et modernité

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Zunfthaus zu Pfistern
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Dans l’une des rares maisons de corporation encore préservées de la ville, avec vue sur le Pont de la Chapelle, où tradition et modernité se rencontrent, des espaces rustiques et élégants avec terrasse ensoleillée au bord de la Reuss invitent à vivre une expérience culinaire.

Fraîche et de saison, l’offre conjugue la cuisine suisse typique et la cuisine méditerranéenne. Vous y trouverez un monde culinaire moderne: créatif, surprenant et respectueux des traditions locales.

Du latin «Pistor»

Le mot «Pfister» vient du latin «Pistor», nom que les Romains donnaient à leurs boulangers. Ce mot latin s’est ensuite transformé en «Pfister» en allemand.

La corporation des boulangers Zunft zu Pfistern de Lucerne a été fondée en 1408. La corporation était constituée d’artisans, les boulangers et les meuniers. La maison de la corporation n’était pas seulement le lieu de rencontre des notables, mais on y tenait également des assemblées pour fixer les prix de la farine et du pain et discuter de l’adhésion de nouveaux membres de la corporation.

Après avoir changé de propriétaire à plusieurs reprises, la maison de la corporation a été vendue à l’association des maîtres boulangers-confiseurs du canton de Lucerne en 1977, et la nouvelle coopérative de la maison de la corporation des boulangers a redonné au bâtiment son usage et sa valeur d’origine.

Aujourd’hui, une de ses tâches principales est d’entretenir des relations amicales entre les maîtres boulangers, d’une part, et de transposer l’esprit de l’ancienne corporation des boulangers à l’époque actuelle ainsi que de perpétuer dans la mesure du possible les anciennes coutumes, d’autre part, à l’exemple du marché du pain ou de la fête des boulangers Pfisternfest qui a lieu chaque année.

Situation Au bord de l'eau
Les cuisines suisse, cuisine de saison
Autres prestations bar, plat chaud en continu, accueil de groupes, chiens admis, les enfants sont les bienvenus, cartes de crédit acceptées, terrasse/jardin, plat chaud après 22h
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Lieu et contact

Zunfthaus zur Pfistern
Kornmarkt 4
6004 Luzern
+41 (0)41 410 36 50
pfisternremimag.ch
www.restaurant-pfistern.ch