CAAA de Pietro Catalano

CAAA by Pietro Catalano est un concept innovant de fine dining à Lucerne et le fondateur de la "Dineology" - l'association de la haute cuisine, de la mixologie d'avant-garde et de l'art contemporain dans un espace curaté intégral.
La cuisine du chef Pietro Catalano est transalpine - inspirée de la Suisse et de la Calabre - et associe des produits régionaux de pointe à des techniques modernes, à la fermentation et à une aromatique créative. Le menu se conçoit comme une expérience gustative construite de manière dramaturgique, accompagnée d'une philosophie de bar originale et maintes fois récompensée.
L'intérieur, avec notamment un plafond en cellulose imprimé en 3D, unique au monde, crée une atmosphère immersive entre galerie et restaurant. Les œuvres d'art, le design et la gastronomie dialoguent et font de chaque visite une expérience multisensorielle.
CAAA s'adresse aux clients exigeants, aux voyageurs internationaux et aux entreprises qui recherchent des formats de dégustation et d'événement hors du commun. Outre l'exploitation de restaurants, CAAA propose des événements exclusifs, des expériences de dîners privés ainsi que des coopérations curatées dans le domaine du luxe et de la culture.